Voordat culinaire scholen werden gecreëerd, fungeerden professionele koks als leraren voor individuele studenten, wat een sfeer bood voor koks om te leren in stageprogramma's. De eerste school werd opgericht en gewijd aan culinaire kunst in de late jaren 1800. Pas in de jaren veertig bereikte het concept van culinaire educatie het grote publiek. De inschrijving op culinaire scholen nam na de oorlog toe als gevolg van een bloeiende economie en is sindsdien populair gebleven.
$config[code] not foundVroeg Culinair Onderwijs
Leerlingwezen werd voor het eerst gebruikt toen een kok meer wilde weten over de kneepjes van het vak. De eerste cursus voor culinaire kunsten in een klaslokaal vond plaats op Boston Cooking School. Fannie Farmer woonde de school eerst als student bij en werd later de instructeur en directeur van de school in 1877. Ze publiceerde vervolgens het kookboek van de Boston Cooking School in 1896 en begon het belang te onderwijzen van het gebruik van exacte metingen tijdens het koken.
Amerikaanse Culinaire Federatie
De American Culinary Federation werd in 1929 opgericht en werd een assemblage van een United States Chef Club. De missie van de federatie was om een positief verschil te maken voor culinaire studenten door middel van onderwijs, leertijd en certificeringen. Die missie is door de jaren heen hetzelfde gebleven.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingCulinary Arts and Schools
James Beard, begon in 1946 met het doceren van culinaire kunsten via televisie-uitzendingen. Yale University verzorgde in 1946 het New Haven Restaurant Institute, dat later werd hernoemd in 1951 bij het Culinary Institute of America. Uiteindelijk verhuisde het naar Hyde Park in New York en voegde een extra campus toe in Californië. De tweede culinaire school, Johnson & Wales University, opende haar College of Culinary Arts in 1973.
American Culinary Federation Educational Institute
Het American Culinary Federation Educational Institute begon in 1976 leerlingschapsprogramma's te coördineren met behulp van een overheidssubsidie. Sindsdien is het uitgegroeid tot het op zeven na grootste stageprogramma in de Verenigde Staten dat studenten in het buitenland de mogelijkheid biedt om deel te nemen aan een driejarig programma dat een betaalde praktijkervaring biedt.
Carrièrepaden
Degenen die op zoek zijn naar het carrièrepad van culinaire kunsten, raken doorgaans betrokken bij catering, werken als chef of restaurantmanager. Cateraars hebben de neiging om voedsel te bereiden voor feesten, bruiloften en zakelijke bijeenkomsten en hebben kennis in de voedingsindustrie. Een chef-kok is meestal verplicht om een menu voor te bereiden en het keukenpersoneel te beheren. Restaurant Managers houden toezicht op en coördineren restaurantfuncties.
