Een goede bakkerij is waar dromen van gemaakt worden. Het is moeilijk om de geur van vers brood dat uit de oven komt te weerstaan, cupcakes met wervelingen van glazuur of eclairs met hopen vanille vulling. Bakkers gedijen van klanttevredenheid en de dagdromen die ze in de hoofden van velen creëren. Deze droom en de liefde voor eten is wat ervoor zorgt dat bakkers hun eigen bakkerijbedrijf willen openen en een buurtberoemdheid willen worden.
$config[code] not foundLeer hoe een bakkerij werkt. De meeste bakkers beginnen hun dagen in de donkere uren van de ochtend, zodat ze op tijd ontbijt kunnen maken voor de ochtendspits en een einde kunnen maken aan hun dagen wanneer de bakkerij sluit voor de nacht. "New York Guides" meldt populaire BabyCakes NYC-eigenaar Erin McKenna werkt 12-urendagen, ontwierp haar eigen bakkerijuniformen en moest creatieve manieren vinden om het hoofd boven water te houden en nieuwe investeerders te vinden.
Raadpleeg de American Baker's Association (AmericanBakers.org) of de American Society of Baking (ASBE.com) om meer te weten te komen over het beroepsleven van een bakker, trends in de branche en ontwikkelingen en problemen waarmee bakkers worden geconfronteerd. Leer welke gebakken goederen het meest succesvol zijn, welk voedsel de grootste fouten zijn, de werkuren voor een bakker, het type personeel dat u in dienst hebt, enzovoort.
Zorg voor een bakkerij in uw community en zoek een locatie voor uw bedrijf. Ontdek wie je concurrentie is en welke voordelen deze bakkerijen hebben ten opzichte van jou. Overweeg de demografische gegevens van het gebied; de beste klanten zijn degenen die als een middelhoog tot hoog inkomen worden beschouwd, geïnteresseerd zijn in hele voedingsmiddelen en het niet erg vinden om te betalen voor kwaliteit gebakken producten.
Een ideale locatie voor een bakkerij is een gebied dat weinig tot geen concurrentie heeft en veel voetverkeer heeft. Aandachtspunten zijn die in high-end winkelcentra, die in de buurt van het hele jaar door boerenmarkten of een strip mall in de buurt van een high-end supermarkt.
Maak een bakkerij businessplan. Zelfs als je bakkerij een kleine operatie is, maak dan een businessplan om je te helpen focussen op je doel. Een plan zal de bedrijfsactiviteiten van uw bakkerij beschrijven, een analyse van uw concurrentie geven, een opsomming geven van hoeveel u van plan bent om gebakken goederen en diensten in rekening te brengen en financiële projecties te geven. Bespreek daarnaast hoe uw gebakken goederen zullen worden geproduceerd, de verwachte groei van de bakkerijmarkt in het gebied, waarom de locatie van uw bakkerij naar verwachting vruchten zal afwerpen, de marketingstrategieën voor uw bakkerij (zoals gedrukte advertenties of gratis interne monsters van brood)) en geef een overzicht van de manier waarop u de risico's van het werken met een bakkerij wilt overwinnen (zoals seizoensgebondenheid van aankopen door klanten).
Ontvang een zakelijke lening. Het opzetten van een bakkerij is duur. Als u de locatie van een voormalige bakkerij niet overneemt, moet u wellicht een volledig nieuwe keuken opzetten door ovens, mixers, toonbanken, display-stands, fornuizen, koelkasten enzovoort aan te schaffen. Werk samen met een leningofficier om ervoor te zorgen dat u de juiste hoeveelheid financiering krijgt om uw bakkerij te laten beginnen.
Koop een bedrijfslicentie. Zoek uit welk type bedrijf je gaat gebruiken en krijg de juiste papieren om je voedingsbedrijf te registreren. Veel bakkerijen hebben eigenaren die eenmanszaak zijn, een partnerschap hebben met een andere persoon of een NV (limited liability corporation) zijn. Praat met lokale en deelstaatoverheden om ervoor te zorgen dat u de juiste papieren hebt om een goede bedrijfslicentie voor uw bakkerij te krijgen. Dien de juiste papieren in en betaal de noodzakelijke kosten om uw licentie te verkrijgen en uw bedrijf bij de staat te registreren.
Ga naar de kantoren van uw provincie om een kaart van de voedselbehandelaar te krijgen, indien nodig, en dien een aanvraag voor een gezondheidsvergunning in. Gezondheidsinspecteurs van County bezoeken uw bakkerij om te controleren of deze geen gevaar vormt voor de volksgezondheid, is hygiënisch en heeft geen brandrisico's voordat een vergunning wordt afgegeven.
Bakkerijmateriaal kopen. Ga door een commercieel restaurant en een bakkerijgroothandel om artikelen voor uw keuken te kopen voor een goede prijs. Als u nog niet bekend bent met gerenommeerde leveranciers, vraag dan de American Baker's Association of de American Society of Baking om aanbevelingen.
Koop een zakelijke verzekering die geschikt is voor een bakkerij of eetgelegenheid. Werk samen met een verzekeringsagent voor het opzetten van een commerciële verzekeringspolis voor de bakkerij die verliezen dekt in geval van brand, natuurramp, waterschade, diefstal, slechte publiciteit (zoals berichtgeving over uw klanten die ziek worden van door voedsel overgedragen ziekten na het eten van uw etablissement) of stroomuitval waardoor voedsel kan bederven.
Breng uw bakkerij op de markt. Breng klanten naar de deur door een beroep te doen op hun behoeften en wensen (behoeften: een goede prijs, wil: lekker eten), hen te bereiken met een aanbod dat ze niet kunnen weigeren (bijvoorbeeld drie cookies aanbieden voor de prijs van één) en hen te laten weten wanneer je open staat voor zaken. Overweeg een open opendeurdag te houden waar je lokale ondernemers uitnodigt om te netwerken en gratis traktaties aan het publiek aan te bieden. Ga vervolgens verder met een grote openingsweek, waarin klanten speciale kortingen op uw gebakken goederen kunnen ontvangen, zodat ze meer geneigd zijn om een verscheidenheid aan uw goederen te kopen en later terug te komen voor meer.
