Een ontbijtkok kan alles bereiden, van gebakken bonen tot wentelteefjes, maar er zijn een aantal algemene verwachtingen van een ontbijtkok die van toepassing is op alle kookkunsten voor het ontbijt. Een deel van de vaardigheden en ervaring die nodig zijn om een dergelijke baan te beveiligen, verschilt per werkgever.
taken
Een ontbijtkok moet snel en onder druk kunnen werken. Een ontbijtkok kan nodig zijn om honderden maaltijden te bereiden op een drukke ochtend en veel banen vereisen onderhoud van de keuken tijdens trage bedrijfsperiodes. De ochtend zal over het algemeen heel vroeg beginnen - 5 uur is een gebruikelijke starttijd, hoewel dit afhangt van de keuken. Verschuivingen zijn meestal 8 uur, maar veel kleine, onafhankelijk bezeten restaurants kunnen langer duren.
Splitsen van taken
Afhankelijk van het restaurant kunnen er bereidingskoks en keukenkoks met aparte taken zijn. Een prep kok kan gerechten zoals fruitsalade bereiden of koekjes bakken terwijl de keuken op bestelling kookt. Beide soorten koks komen meestal vroeg om een voorsprong te krijgen op het bereiden van voedsel voor een snellere service tijdens kantooruren. Dit soort bereidingskoken kan bestaan uit het gedeeltelijk koken van bacon, het kraken van eieren voor roerei, het maken van sauzen en vele andere taken.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingVaardigheden
Veel ontbijtkeuken heeft Engels sprekende medewerkers nodig. Alle banen vereisen kennis van voedselveiligheid en veel banen vereisen een veiligheidscertificaat voor voedselbehandelaars. Deze certificaten verschillen per staat, dus raadpleeg de website van uw lokale staat of provincie voor voedselveiligheidsklassen. Een voorbeeld van een lijst met goedgekeurde trainingscentra is te vinden op de website van het district Los Angeles Environmental Health.
Voorwaarden.
Een ontbijtkok moet gedurende langere tijd kunnen staan - 8 uur of meer staan met een paar pauze kan nodig zijn. De keukenkoker staat de hele dag naast een hete grill, dus het vermogen om extreme hitte te weerstaan is noodzakelijk. Zelfs in een goed airconditioned restaurant is het onmogelijk om de keuken koel te houden met alle verwarmingselementen in werking. De kok is onderhevig aan mogelijke brandwonden door spetterend heet vet, kokend water uit gepocheerde eierpannen en heet voedsel. De kok zal regelmatig contact hebben met de obers / serveersters, dus goed samenwerken met anderen is verplicht.
Voordelen
Een full-time ontbijtkok kan in aanmerking komen voor een ziektekostenverzekering tegen een gereduceerde prijs. Er kunnen ook pensioenregelingen en een ongevallenverzekering zijn, hoewel veel banen met ontbijtkoks alleen een uurloon bieden. Een niet-middelbare schooldiploma kan vaak een baan als kok veiligstellen en de beloning is afhankelijk van ervaring, dus onderwijs is misschien geen belangrijke factor.
