Of het nu een gebroken pot tomatensaus of een vastgelopen vaatwasser is, een hotelsteward moet onmiddellijk reageren om het probleem aan te pakken. Stewards zijn belangrijke spelers en managers in het team dat een hotel runt. Ze helpen de keuken vlekkeloos te houden en de kast vol te houden, waardoor lange uren worden gewerkt om te zorgen dat aan de behoeften van de gasten wordt voldaan.
Voorraad nemen
Als hotelsteward moet je in goede fysieke conditie zijn om urenlang te racen in een warme en vochtige keuken. U moet georganiseerd zijn om te weten wanneer u te weinig voorraad heeft en deze te bestellen of uw leidinggevende op de hoogte te stellen van het tekort. Chef-koks, servers en managers zijn afhankelijk van hotelstewards voor een volledig uitgeruste en schone keuken en pantry. Een goede steward inspecteert ook het vakmanschap en de werkgebieden van zijn of haar ondergeschikten om te verzekeren dat normen voor netheid worden nageleefd. Als ze onder de maat zijn, moet je de werknemer terzijde schuiven en uitleggen hoe je het werk goed kunt doen.
$config[code] not foundTot uw dienst
Hotelstewards worden op de proef gesteld tijdens hotelfeesten en conferenties, wanneer zij ervoor moeten zorgen dat zilverwerk gepolijst wordt; feestzalen hebben de nodige apparatuur, tafels en stoelen; en dat de kamer goed gevuld is met schone en overvloedige gerechten, kommen en kopjes. U kunt het bedienend personeel ook beperkte hulp bieden door koffie te brouwen en zout-, peper- en suikerschudbekers te bereiden. Uw verantwoordelijkheden strekken zich ook uit tot voedsel dat is voorbereid voor roomservice, zodat bestellingen snel, correct en nauwkeurig worden gevuld. Naarmate je meer ervaring opdoet, kun je doorgaan naar verschillende niveaus van rentmeesterschap en meer verantwoordelijkheid.
Video van de dag
Gebracht door jou, geboren door SaplingEetkamer op het hoogste niveau
Van een nutsbestuurder kun je doorgroeien om assistent-steward te worden, waar je de werkzaamheden van de low-level stewards inroostert en controleert. In deze rol bent u verantwoordelijk voor het handhaven van een veilige werkplek, zoals het houden van een bord met "natte vloer" over een vers gemanipuleerd gebied. Je kunt verder opgroeien tot een uitvoerende of chief steward, een taak die de verantwoordelijkheid draagt voor het openen en sluiten van de keuken en pantry's. In deze rol zult u ook personeel inhuren en beëindigen en prestatiebeoordelingen uitvoeren.
Controleer alstublieft
Supervisors van werknemers in de voedselvoorziening hebben niet veel formeel onderwijs nodig. Ongeveer de helft van de front-line foodservice-supervisors had vanaf 2013 een middelbare schooldiploma of equivalent, volgens O * Net OnLine. Nog eens 32 procent heeft de middelbare school niet afgemaakt. Het gemiddelde loon in 2013 was $ 14,09 per uur. Sommige stewards komen in aanmerking om lid te worden van de vakbonden van hotels en restaurants, volgens UnionFacts.com, hoewel dit misschien niet van toepassing is naarmate u hogerop gaat in de richting van het management. Stewards kunnen een certificering aanvragen via de International Food Service Executives Association. Certificering maakt u aantrekkelijker voor werkgevers en verzekert hen van het begrijpen van industriestandaarden, zoals het gebruik van de modernste keukenapparatuur.
