Fastfood wordt niet vaak geassocieerd met gezond eten. Maar Richard Thomas kon zijn ervaring opdoen door verschillende fastfoodrestaurants te runnen en er een succesvol gezondheidsrestaurant van te maken.
Thomas opende de R. Thomas Deluxe Grill in Atlanta in 1985. Voordien had hij meerdere Kentucky Fried Chicken en Pizza Hut-eenheden in zijn bezit gehad. En hij hielp zelfs met het vinden van de Bojangles 'Famous Chicken' n Biscuits-keten, die zich in 28 locaties in meerdere staten uitbreidde voordat hij in 1982 voor $ 12 miljoen werd verkocht.
$config[code] not foundMaar Thomas was nog niet klaar met het restaurantbedrijf. Hij wist dat hij een nieuw type restaurant in Georgia wilde openen. Dus nam hij de tijd om door Californië te reizen en te leren over verschillende soorten restaurants die in het zuiden niet gebruikelijk waren. Hij opende de R. Thomas Deluxe Grill in 1985 om gezondere opties aan te bieden. Maar het restaurant worstelde voor de eerste paar jaar.
Een paar jaar later ontmoette hij voedingsadviseur Donna Gates, die ook 'The Body Ecology Diet' schreef. Gates vertelde Thomas dat hij mensen had vergiftigd met al het gefrituurde voedsel en andere ongezonde opties in de fastfoodrestaurants die hij bezat..
Maar de twee werden later vrienden. En Gates nam zelfs de keuken van het restaurant voor een periode van 90 dagen over om echt gezonde recepten te ontwikkelen en mensen op te leiden in de kunst van gezond koken. Thomas vertelde de New York Times:
"Ze trainde iedereen, ook ik. Ze gaf ons instructies over koken met amarantmeel, quinoa en kokosolie. Ik wist niet eens wat deze dingen waren of waar ze te koop waren. Onder Donna's richting gingen we van een soort van een gezond restaurant naar een prachtige, mooie operatie. "
Dus hoewel de inwoners van Atlanta aanvankelijk een beetje ongerust waren over de gezonde opties in het restaurant van Thomas, is het sindsdien een lokale instelling geworden.
Sinds Thomas een niche vond die in het zuiden niet gebruikelijk was, onderscheidde hij zich automatisch van de andere beschikbare voedselopties. En het vinden van een goed geïnformeerde persoon om hem te helpen een echt hoogwaardige ervaring aan te bieden aan de inwoners van Atlanta.
Afbeelding: R. Thomas Deluxe Grill
