Het starten van een wijnhuis vereist hectares land in de heuvels van Napa Valley… Dus je mag denken. Ondernemer Lysanne Tusar heeft geen overmatig land of nabijheid van het wijnland nodig om haar wijnmakerij te runnen. Sterker nog, ze maakt haar wijn op de derde verdieping van een pakhuis midden in Hong Kong.
$config[code] not foundHet magazijn bevindt zich in Ap Lei Chau, een industriegebied aan de zuidkant van Hong Kong. De dichtbevolkte stad, of welke dichtbevolkte stad dan ook, staat niet bepaald bekend om zijn wijnproductie. Maar Tusar slaagt erin het te laten werken.
Ze koopt flash-frozen druiven uit 's werelds meest vruchtbare regio's, waaronder Australië, Frankrijk en Californië. Vervolgens zet ze die druiven in eikenhouten wijn binnen de muren van haar 8.000 vierkante meter verhuurruimte.
De wijn van Tusar's 8th Estate Winery gaat naar lokale restaurants en bars, maar ook naar individuele en zakelijke klanten.
Maar het runnen van een wijnmakerij in een stedelijk pakhuis komt met een aantal ongewone uitdagingen. Tusar verloor onlangs de helft van haar ruimte door de gestegen huur. Ze moest de vintage van dit jaar annuleren en de evenementenbeurs van de wijnmakerij sluiten.
Nu heeft ze de helft van de ruimte om mee te werken en heeft ze overwogen om te sluiten of op zijn minst naar een nieuwe locatie te verhuizen.
Vóór de inkrimping produceerde 8th Estate Winery ongeveer 40.000 tot 60.000 flessen wijn per jaar. En Tusar denkt dat Hong Kong's eerste wijntje haar een voordeel gaf ten opzichte van geïmporteerde wijn. Ze vertelde de New York Times:
"Mijn wijn heeft niet het liefdesverdriet gehad om over de hele wereld te worden gestuiterd."
En dat is waarschijnlijk ook de reden waarom ze aarzelt om de operatie te verplaatsen, ook al zijn haar wijnvoorraden mobiel.
Wijn maken in een industrieel magazijngebouw is zeker niet conventioneel. En slechts 4.000 vierkante meter om mee te werken na het verliezen van de helft van haar ruimte kan niet eenvoudig zijn. Maar die verschillen maken haar bedrijf interessant, en ze kunnen net datgene zijn wat haar onderscheidt in een wereldwijde markt vol met wijnmakerijen die het allemaal veel anders doen dan Tusar.
Afbeelding: 8th Estate
7 Opmerkingen ▼
