Het kweken en verbouwen van voedsel kost normaal gesproken veel ruimte en middelen.
Maar Gotham Greens heeft een manier ontwikkeld om technologie te gebruiken om het proces te verbeteren en voedsel efficiënter te laten groeien. In feite worden alle producten op één dak in Brooklyn, in een Whole Foods-winkel, gegroeid.
$config[code] not foundViraj Puri, mede-oprichter en CEO van Gotham Greens, vertelde CNN:
"Het idee is dat je echt hoogwaardige, verse, voedzame groenten, tomaten en kruiden kunt produceren en dat binnen een oogstdag aan klanten kunt geven."
Het voedsel dat wordt geteeld bij Gotham Greens wordt verkocht bij de Whole Foods eronder. Dus het elimineert de transportkosten die normaal worden geassocieerd met het verkrijgen van voedsel van boerderijen naar winkels. Het zorgt ook voor producten die verser zijn dan wat in de meeste traditionele supermarkten wordt verkocht, omdat het de tijd tussen oogst en verkoop verkort.
Produce reist normaal gesproken ongeveer 1500 km van boerderij naar tafel. Dus het proces dat bij Gotham Greens wordt gebruikt, vermindert de reis die gepaard gaat met het verkrijgen van eten aan klanten. Maar zelfs zonder de reiskosten zijn producten van Gotham Greens niet goedkoop.
Zijn basilicum kost ongeveer $ 3 meer per gram dan basilicum van conventionele boerderijen. Die hoge kosten zijn te danken aan onroerend goed in de stad, arbeidskosten en de geavanceerde kastechnologie die Gotham Greens gebruikt.
Puri beweert dat de technologie Gotham Greens in staat stelt om ongeveer 20 keer meer te produceren dan conventionele boerderijen. Dus als het bedrijf een kas van 1 hectare heeft, kan het wel een boerderij van 20 hectare produceren.
Om dat productiviteitsniveau te bereiken, gebruikt de kas sensoren om verschillende factoren te meten, zoals temperatuur, vochtigheid, lichtniveaus en koolstofdioxide. De sensoren verzenden die gegevens naar computers die de optimale groeiomstandigheden voor elke installatie bepalen en uitschakelen of starten verschillende apparatuur aan om die omstandigheden te creëren.
De kosten zijn onbetaalbaar voor veel klanten. En Puri zegt dat hij niet denkt dat de methoden die bij Gotham Greens worden gebruikt, noodzakelijkerwijs de toekomst van de landbouw vertegenwoordigen.
Dingen als wortelgroenten en vlees zijn beter geschikt voor grotere bedrijfsomgevingen. Maar de technologie en het idee van het verbouwen van voedsel op de plek waar het wordt verkocht, zou zeker een impact kunnen hebben op de productmarkt.
Afbeelding: Gotham Greens
7 Opmerkingen ▼
